Menu dégustation

Canapés

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Amuse -bouche

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Pressé de queue de boeuf au foie gras de canard et petit légumes

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Truffe noire de la Drôme, topinambours, mijoté de pieds de cochon à l’estragon

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Noix de saint-jaques de Bretagne, brocolis snacké, Wasabi, beurre de yuzu 

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Filet de veau légèrement fumé, gnocchis, carottes des sables à la cardamome, jus corsé

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Saint-Nectaire à la truffe noire de la Drôme

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mousse noix de coco, sorbet mangue

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crémeux thé matcha mentholé, gel citron, glace sésame noir, cacao amer

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mignardise

98€