Menu dégustation

Canapés

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Amuse -bouche

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Pressé de foie gras et cuisses de canard confites, coing confit

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Tête de veau roulée au homard bleu, bisque crémeuse 

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Noix de saint-jaques de Bretagne, crémeux Dubarry, coquillages, condiment chou-fleur et cranberry au curry, 

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Coeur de ris de veau légèrement fumé, gnocchis à la châtaigne, crémeux de butternut, chanterelles

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Chariot de fromages affinés de nos régions, miel de Tronçais

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Streusel cacao, crème glacée au foin

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Crème mascarpone citronnée, crème de marron d’Ardèche, meringue croquante, glace cacao amère

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mignardise

98€