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Canapés

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Amuse-bouche

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Pressé de queue de boeuf au foie gras de canard et petits légumes

                               ou                                 

Raviole de tourteau, coriandre et pomme verte, bouillon thaï 

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Truffe noire de la Drôme, topinambours, mijoté de pied de cochon à l’estragon

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Comme un lièvre à la royale, gnocchis à la châtaignes

ou

Filet  de veau légèrement fumé, gnocchis, carottes des sables à la cardamome

ou

Noix de saint-jaques de Bretagne, brocolis snacks, Wasabi, beurre de yuzu 

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Saint-nectaire truffé, confiture de betterave et vinaigre de framboise

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mousse noix de coco, sorbet mangue

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crémeux thé matcha mental, gel citron, glace sésame noir, cacao amer

ou

Minestrone de fruits exotiques, mousse noix de coco, sorbet mangue                               

     78€